项目哥有时候逛淘宝或者去超市买东西，发现这物价真是涨得特别快，尤其是像饮料、食品这类商品，分量没变化，价格却相比以前高了好多，一包薯片的价格都快赶上一顿快餐了。
而每次我在零食区逛，都会看到有些人拿起零食，看了看价格又放下。
其实可以理解啊，谁的钱都不是大风刮来的，吃顿饭花多点钱没什么，但是为了解馋买零食多花钱，心里就不太愿意了。
如果有既能买到喜欢的零食又能省钱的地方，肯定很多人会抢着去。
所以近两年有个项目火了起来，就是卖临期食品。临期食品的保质期一般剩3-6个月，也有1-2个月的，因为已经到了保质期的最后阶段，所以厂家会以很低的价格卖出去，以此清仓。
那做临期食品项目的人以低价买到货后，就能提高价格卖出去赚差价，但是提高的价格又比正常保质期的食品价格低，所以既能自己赚到钱，也会让顾客觉得捡了便宜。
开折扣超市一个月净赚15万
在阜阳市阜南县新村镇，有一家1300平的商品折扣超市，开这家店的老板是位中年大哥。
在新村镇，镇里的年轻人大多都出去外面的省市工作，留下的多是老人孩子妇女，所以他们的购物需求很大，对折扣商品更是无法拒绝，几乎到了疯抢的程度。
在这家店里，一箱10瓶装的高端安慕希只要45.8块钱，比淘宝京东便宜了不少，更不用说传统超市了，但实际上，它的进货价不到30块钱。
据老板大哥所说，他这个店是和房东一起开的，不要房租，一个月员工工资2万多，商品损耗2万多，总成本4-5万，除去这些，一个月的毛利可以达到15万。
为何能达到这么高的收益？除了当地人购买力比较强外，主要还是因为临期食品的成本低。
像正常超市或者便利店，一件商品多的也就赚个5-10块钱，少的往往只有1-2块钱，而这种临期超市，一件商品一般都可以赚个10-20块钱，利润直接翻番。
那有人会说，我没那么多钱，开不了这么大的店，怎么办？
大店开不了，可以开小店。
东北有个小伙子，租了个50多平的地方，就把店开了起来。
店铺分为两层，一楼摆上一些比较热门的临期产品，二楼就放一点存货，他主要的货物都是从当地的大仓库拿，所以不需要自己买太多存货回来，卖完再去补就行了。
整个成本呢，店铺一年的租金2万多，进货一次2万多，整体下来就5万块钱。
但是小店的吸引力不如大店强，在没有多少成本去做宣传的情况下，要怎么吸引人流？
他很聪明，用了两个方法。
第一，他的店铺开在一家传统超市的旁边。有人会说这不就要和超市竞争了吗，哪里争得过？
确实要和超市竞争，但是传统超市自带人流量，免去了自己宣传的麻烦，人家来传统超市转一圈，出来就看到自己的店，何乐而不为呢。
而且要说竞争，我们开头也说过了，临期食品的价格比传统超市便宜很多，很多人都会更愿意选择这种食品，所以竞争力完全不弱。
第二，他利用信息差，找到了一个有优惠油卡的APP，从上面把油卡购买下来，然后和临期食品搭配，顾客到店消费超过指定金额，就能免费获赠100元油卡一张。
虽然不是全部加油站都能用，但有这样的优惠搭配，很多私家车主还是会心动，而且到店消费买的食品也是自己吃，一点不亏，所以吸引力一下就上来了。
凭着这两个方法，他不仅把自己的店铺做了起来，还开始在其他地方开分店招代理，如今也把规模做得很大了。
做临期食品项目要注意什么
做临期食品，首先要注意的是产品。
无论你开的是大店还是小店，店内的食品都要以一线品牌为主，大概要占到80%的数量，这样子才能吸引人购买。
剩下的20%，除了食品外，还可以放一些日用品，可以从1688这样的批发网站购买，成本也不高。
要注意的是，小店的产品类型不要太多，专注一两个方向就行，比如说只做食品和日用品，不要再加什么化妆品、水果蔬菜等，那样成本会增加，销售效果也不好。
而做大店，品类就要多一点，尽量像做超市那样去做，店内不要全部放临期产品，正常日期和临期的产品比例最好是对半，而临期食品所占的比例在30%左右就可以了。
因为一个大型的超市，不可能是仅凭食品来赚大钱的，它盈利的点始终是在牛奶、生鲜、蔬菜等每日必需品上面。
其次，要找渠道。
最主要的渠道就是当地的食品经销商了，可以去跟他们谈，说你卖不出去的临期商品，我低价收购来卖，他们一般都会积压很多存货，所以还是比较好谈的。
但要想拿到最低价格，还是得去食品工厂谈，工厂都是大批量发货，所以价格能够压到更低，不过这也意味着我们要花更多成本囤货，风险会高一些。
除此之外，还可以找当地一些做电商的企业，他们有些退回来的货卖不出去，也能以比较低的价格买回来。
最后，就是做引流活动了。
这个很好理解，开一个新店，初期一定是需要做一些活动来吸引顾客的，目的就是让他们知道我们这里的货很便宜，让他们往后来我们这买东西。
比如可以用买一送一，第二件半价这样的优惠来获得客流，效果都很不错。
像东莞这边一个比较大的商超品牌永旺，它下面的超市每隔一段时间都会做一次“十元均一”的活动，就是任何货品都只要十块钱一件，每次活动场面火爆，基本就是抢购一空的状态。
不过项目哥要说一点，做临期产品，乡镇会比城市更适合。
城市里的人比较追求产品质量，虽然临期食品质量不存在什么问题，但还是会让他们担忧。
相比起来，乡镇人群就没有那么在意这个东西，他们更看重实惠的价格。最主要差别在于一个心理接受度的问题，所以要学拼多多做乡镇的下沉市场，这里面机会很大。
写在最后
虽然人们的生活水平在不断提高，但对于省钱，大家还是能省就省，临期食品的出现毫无疑问能够减少人们在食品上面的支出，从而做到省钱即是赚钱，还是很开心的。
所以对于临期食品这个项目，项目哥还是非常看好的，尤其是乡镇地区的小伙伴，可以多了解了解，目前它在华中和华北的乡镇地区都还是挺受欢迎的。
除此之外，我们也应该学到一个逻辑就是，临期产品对于人们有足够大的吸引力。
所以即便不是专门做这个项目，我们也可以订购一些临期产品用来做引流活动，这样所花费的成本不高，引流效果却能很不错。