GBT18187+固态发酵 是酿造醋
勾兑醋：GBT18187+液态发酵更差的是SBT10337
酿造醋:除了配料表第一位的水，第二位开始就要是粮食，有大米 糯米 玉米 高粱 等。然后是食用盐。
好一点的一般不含食品添加剂（增色剂与防腐剂）： 苯甲酸钠三磷酸钾 一般的也可以有少许。
陈醋最常见的增色剂是焦糖色。
防腐剂： 苯甲酸钠三磷酸钾
勾兑醋：没有粮食，只有水 食用酒精，盐，香精 添加剂等。
看总酸值（酸度）：
按照标准总酸量不得低于3.5克，100毫升。 理论上醋中的酸度越高，说明醋的品质至于越好速度高能抑制细菌的生长有防腐作用，不必添加防腐剂.
一般好醋都在5.0g/100ml以上,一般介于4-6之间。
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